炎炎夏日的到來讓很多減肥者忍不住想吃一些「冰涼」、「解渴」的食物，然而大多冰涼解渴的食物都離不開糖，「To eat or Not to eat~ is a Question!」~>_<，感謝科技的發達，代糖的發明，讓我們有吃不胖的糖可以使用。到底什麼是代糖？該如何選擇？如何使用呢？本篇文章將教大家如何享受甜蜜無負擔^_^

八月，雖然已經可說是進入秋天了，但在炎熱的台灣，仍是讓人忍不住想吃「冰」消暑的季節。「刨冰」可說是台灣夏天最棒的地方，街頭三、五步就一家的刨冰，內有各種材料玲瑯滿目，真是看了就心情愉快，清涼無比^_^。
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◎為什麼要補充營養食品？

熟食、精緻食物、烹調過程中營養素的流失，外食、速食等不均衡的飲食，纖維等營養素攝取的不足，使得現代人在忙與盲過程中流失了健康。除了糖尿病，高血壓等文明病外，疲勞，體力差，抵抗力不好，過敏等小毛病也成為現代人揮之不去的煩惱。

大家都知道每天要吃45種以上的營養素，25~35公克的膳食纖維來促進健康，但是對於現代人來說，這個簡單的目標卻是一個難題。而營養補充品便是提供現代人均衡營養，健康促進及預防疾病的一個簡單管道，彌補現代人飲食中的不足，提供一個健康的人生與未來。

◎如何選擇保健食品

澱粉類食物在營養學上的分類叫做五穀根莖類，有時亦稱為主食類，在食物營養成分標示上你所看的的「碳水化合物」這四個字就是指澱粉類食物的意思（請參考參考部落格文章∼如何看懂營養成分標示表）。

一般所稱的澱粉類食物指可被人體消化吸收的碳水化合物類食物，它會產生熱量，使血糖上升，所以是想減肥的人與需要注意醣分攝取的糖尿病患者需要特別注意的一類食物，它包括：

減肥的第一個步驟，就是要了解自己一天有本錢吃多少卡路里［即你一天所能代謝掉的熱量有多少，一般也稱之為新陳代謝］。在減肥第一步驟中我們教了基礎代謝的計算方法，因為基礎代謝約佔一天所消耗熱量的七成，所以只要將基礎代謝除以0.7就可以估算出一天的新陳代謝有多少。

那麼，有沒有什麼方法可以增加自己的新陳代謝呢？在臨床上，這是最多減肥者問的問題。答案是當然有。下面我將就新陳代謝的角度來分析一些可增加新陳代謝的方法。

新陳代謝主要（一天能吃少卡路里），由三個方面決定：

一.  基礎代謝(佔約70%)

二.  生理活動量(佔約20%)

三.  攝食產熱效應(佔約10%)

為了方便了解我們所吃食物的熱量及醣類，蛋白質與脂肪等三大營養素的含量，食物份量代換表將食物簡化，讓你能輕鬆了解食物的營養與熱量。舉例來說，奶類只分全脂，低脂與高脂，所以你不用管到底是哪家的牛奶，因為只要是歸在同一類，其熱量和三大營養素就差不多。［所以，不用隨身攜帶厚重的卡路里書查詢食物熱量了，只要知道該食物屬於哪一類，約有多少份量即可推斷出來^_^］

下面是彙整的食物代換表簡表，供作參考。

認識食物份量代換表

除了用上述每100公克或100毫升的方式來標示外，另外還有一種是以份量的方式來標示，這種標示常見於一般餅乾，零食或加工食物上，下面是其常見格式。

格式B∼以每一份量為單位：

所謂的每一份量Ｘ公克的意思，就是只下面的營養成分表（熱量多少卡，蛋白質，脂肪或碳水化合物多少公克）是以Ｘ公克的食物為單位的。一般之所以不用100公克來標示，而改用「每一份量Ｘ公克」來標示，多半是因為每小包/片，或每兩片餅乾/糖果的重量剛好是X公克，而每次吃的量剛好是Ｘ的倍數，因此用”每一份量”的方法標示讓消費者較容易就知道自己每次吃入多少卡路里與營養素）。

當我們在買加工食品，如餅乾零食，飲料，冷凍食品等半成品，甚至在買營養補充品時，都可在產品上看到營養成分標示表。究竟你所買的東西熱量有多高，營養價值如何，這些我們都可以從產品上的標示看出來。
 
下面是常見的營養標示表的兩種格式：
格式A~以100公克為單位：

這種標示常見於液體的食物，如果汁，牛奶等。有些餅乾零食也會以這種形式標示。

範例A-1∼這是鮮採番茄汁的營養標示，這罐番茄汁的容量為330毫升，從下圖可知道此番茄汁每100毫升有26.8大卡，所以喝這罐番茄汁會攝取80.4大卡的熱量(即26.8*3.3=80.4)。